CHEFS – CUISINE

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Gilles TOURNADRE, le deux étoilés Michelin de la ville, a voulu bâtir une autre table où règne l’esprit d’une Brasserie non pas nostalgique mais de son temps, ouverte sur ce monde que l’Asie domine mais où également l’esprit brasserie française soit également présent. Un subtil équilibre où la France et le Monde font bon ménage, où l’esprit de la cuisine française s’accorde avec les saveurs asiatiques que nous aimons et que Gilles Tournadre a appris à aimer en ouvrant sa maison au Japon.

Gill conçoit la carte, assisté de Damien, jeune chef qui travaille depuis 7 ans à ses côtés, assisté de Thomas. Ils  connaissent  les exigences de Gill, les jus bien faits, les assaisonnements conformes, la précision de la cuisson des poissons, la douceur des épices… Une cuisine de cuisiniers, tout simplement. Gill a délégué la direction a Angélique qui, secondée par Hélène, vous réservera  le meilleur accueil.

La cuisine en photos